PER COMPARTIR

PATATES CAMBIUM 7,50€
La nostra versió de les patates braves
BOLES DE FORMATGE 8,00€
Formatge de Benabarre farcides de codony amb cruixent de mel
PISSARRA DE PALETILLA IBÈRICA “JOSELITO” (100 gr) 22,00€
MI CUIT DE FOIE DEL DELTA DE L’EBRE 10,50€
SAQUETS D’ÀNEC I PERA 8,00€
Amb una reducció de PX i soja
TACOS DE COSTELLA 16,00€
A baixa temperatura amb BBQ, encurtits i emulsió de “jalapeño”
DUMPLING DE PORC 8,00€
Amb pinya i llet de coco al curry
VIEIRA AMB CREMÓS DE CELERÍ 16,50€
Amb papada ibèrica “Joselito” curada
PA DE VIDRE 3,00€

FREDS

AMANIDA HAWAIANA “POKE” 12,50€
Amb salmó, quinoa, alvocat, mango i cherrys
AMANIDA DE BURRATA 11,20€
Amb rúcula, brots, pesto i sal d’avellana
TIRADITO DE CORBALL 12,50€
Amb llet de tigre de maracuyà i gelat d’api i llima
EL NOSTRE TÀRTAR DE FILET DE VEDELLA 15,50€
TÀRTAR DE SALMÓ AMB MOSTASSA DE MANGO 14,50€
TÀRTAR DE TONYINA VERMELLA “BALFEGÓ” 18,50€

PLATS PRINCIPALS

TATAKI DE SALMÓ 15,50€
ESCAMARLANS SALTEJATS AL WOK 18,70€
POTA DE POP 23,50€
Amb cremós de patata i vinagreta d’alls escalivats
TATAKI DE TONYINA VERMELLA “BALFEGÓ” 22,50€
OUS DE CORRAL AMB PALETILLA IBÈRICA “JOSELITO” 15,75€
OUS DE CORRAL AMB ANGUILA “ROSET” I MICUIT 16,00€
ARRÒS GAMBA ROJA I ANGUILA ROSET 17,50€
(mín. 2 pers.) – per encàrrec*
ARRÒS D’ÀNEC I POMA 16,00€
(mín. 2 pers.) – per encàrrec*

CARNS

FILET DE VEDELLA IRLANDESA 22,20€
ENTRECOT DE VACA VELLA (+/- 350 gr) 30,00 €
HAMBURGUESA DE VACA HEARFORD 11,50€
CANELÓ DE MELÓS DE VEDELLA 18,50€
Amb beixamel de ceps i préssec al PX
XAI CUINAT A BAIXA TEMPERATURA 16,50€
Amb curry massa man i cremós de patata

POSTRES

ANARQUIA DE CÍTRICS 6,50€
LA NOSTRA VERSIÓ DEL PA, OLI I XOCOLATA 6,50€
COULANT DE XOCOLATA AMB INTERIOR DE XOCOLATA BLANCA 6,50€
PASTÍS DE FORMATGE 6,50€
COULANT DE PRALINÉ D’AVELLANA 6,50€
PANACOTA AMB PRALINÉ DE PISTATXO 6,00€

EL CELLER

Les propostes gastronòmiques coexisteixen amb una gran diversitat de vins singulars que mariden els àpats del Cambium.

Assessora’t pels restauradors i gaudeix d’una experiència de 360º
+