English
Español
PER COMPARTIR
PATATES CAMBIUM 8,50€
La nostra versió de les patates braves
PISSARRA DE PALETILLA IBÈRICA “JOSELITO” (100 gr) 23,00€
MI CUIT DE FOIE DEL DELTA DE L’EBRE 15,50€
TACOS DE COSTELLA DE PORC 16,00€
A baixa temperatura amb BBQ, encurtits i emulsió de “jalapeño”
CARXOFES CONFITADES 16,00€ (2 u.)
Amb anguila fumada “Roset” o amb paletilla ibèrica “Joselito” i mi cuit del Delta de l’Ebre
VIEIRES AMB CREMÓS DE CELERÍ 26,50€
Amb papada ibèrica “Joselito” curada
SAQUETS D’ÀNEC I PERA 8,00€
Amb una reducció de PX i soja
DUMPLING DE PORC 8,00€
Amb pinya i llet de coco al curry
PA DE VIDRE 3,00€
FREDS
AMANIDA “POKE” DE SALMÓ 13,50€
Amb alvocat, mango, quinoa i cherrys
AMANIDA DE BURRATA 13,50€
Amb pesto, “chutney” de ceba i avellana cruixent
TIRADITO DE SALMÓ 15,50€
Amb llet de tigre de maracuyà i gelat d’api i llima
STEAK TÀRTAR DE FILET DE VEDELLA CLÀSSIC 16,50€
TÀRTAR DE TONYINA VERMELLA “BALFEGÓ” 18,50€
TÀRTAR DE SALMÓ AMB MOSTASSA DE MANGO 14,50€
Amb cremós d’alvocat
PLATS PRINCIPALS
TATAKI DE SALMÓ 16,50€
ESCAMARLANS SALTEJATS 18,70€
Amb porro confitat i “kimchee”
POTA DE POP 23,50€
Amb parmatier de patata i vinagreta d’alls escalivats
TATAKI DE TONYINA VERMELLA “BALFEGÓ” 23,00€
ARRÒS DE GAMBA ROJA I ANGUILA ROSET 17,50€
(mín. 2 pers.) – per encàrrec*
ARRÒS D’ÀNEC I POMA 16,50€
(mín. 2 pers.) – per encàrrec*
CARNS
FILET DE VEDELLA 23,00€
SECRET IBÈRIC A BAIXA TEMPERATURA 18,50 €
Amb salsa de mel i mostassa
HAMBURGUESA DE VACA HEARFORD 14,50€
XAI CUINAT A BAIXA TEMPERATURA 16,50€
Amb curry massa man i cremós de patata
POSTRES
ANARQUIA DE CÍTRICS 6,50€
LA NOSTRA VERSIÓ DEL PA, OLI I XOCOLATA 6,50€
COULANT DE XOCOLATA AMB INTERIOR DE XOCOLATA BLANCA 6,50€
COULANT DE PRALINÉ D’AVELLANA 6,50€
PANACOTA AMB PRALINÉ DE PISTATXO 6,00€
FLAM CREMÓS AMB GELAT DE MASCARPONE 6,00€
