PARA COMPARTIR

PATATAS CAMBIUM   7,50€
Nuestra versión de las patatas bravas
BOLAS DE QUESO 8,00€
Con queso de Benabarre y rellenas de membrillo con crujiente de miel
PIZARRA DE PALETILLA IBÉRICA (100 gr) 22,00€
MI CUIT DE FOIE DEL DELTA DEL EBRO  10,50€
TACOS DE COSTILLA 16,00€
A baja temperatura con BBQ, encurtidos y emulsión de jalapeños
SAQUITOS DE PATO I PERA 8,00€
Con una reducción de PX y soja
DUMPLING DE CERDO 8,00€
Con piña y leche de coco al curry
VIEIRA CON CREMOSO DE CELERÍ 16,50€
Con papada ibérica «Joselito» curada
PAN DE CRISTAL 3,00€

FRIOS

ENSALADA HAWAIANA  “POKE” 12,50€
Con salmón, quinoa, aguacate, mango y cherry 
ENSALDA DE BURRATA 11,20€
Con rúcula, brotes, pesto y sal de avellana
TIRADITO DE CORVINA 12,50€
Con leche de tigre de maracuyá y helado de apio y lima
NUESTRO TÁRTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA 15,50€
TÁRTAR DE SALMÓN CON MOSTAZA DE MANGO 14,50€
TÁRTAR DE ATÚN ROJO «BALFEGÓ» 18,50€

PLATOS PRINCIPALES

TATAKI DE SALMÓN   15,50
CIGALAS SALTEADAS AL WOK 18,70€
PATA DE PULPO 23,50€
Con cremoso de patata y vinagreta de ajos asados 
TATAKI DE ATÚN ROJO «BALFEGÓ» 22,50€
HUEVOS DE CORRAL CON PALETILLA IBÉRICA “JOSELITO” 15,75€
HUEVOS DE CORRAL CON ANGUILA «ROSET» Y MICUIT 16,00€
ARROZ DE GAMBA ROJA Y ANGUILA ROSET 17,50€
(mín. 2 pers.) – por encargo*
ARROZ DE PATO Y MANZANA 16,00€
(mín. 2 pers.) – por encargo*

CARNES

SOLOMILLO DE TERNERA IRLANDESA 22,20€
ENTRECOT DE VACA VIEJA (+/- 350 gr) 30,00 €
HAMBURGUESA DE VACA HEARFORD 11,50€
CANELÓN DE MELOSO DE TERNERA 18,50€
Con beixamel de setas y melocotón al PX
CORDERO COCINADO A BAJA TEMPERATURA  16,50€
Con curry massa man y cremoso de patata

POSTRES

ANARQUÍA DE CÍTRICOS 6,50€
NUESTRA VERSIÓN DEL PAN, ACEITE Y CHOCOLATE 6,50€
COULANT DE CHOCOLATE CON INTERIOR DE XOCOLATE BLANCO 6,50€
PASTEL DE QUESO 6,50€
COULANT DE PRALINÉ DE AVELLANA 6,50€
PANACOTA CON PRALINÉ DE PISTACHO 6,00€

BODEGA

Las propuestas gastronómicas coexisten con una gran diversidad de vinos singulares que maridan las comidas del Cambium.

Asesórate por los restauradores y disfruta de una experiencia de 360°.
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